Ingredienti
- 100gr di PECORINO SARDO DOP MATURO
- 3 peperoni di Carmagnola o normali (1 giallo e 2 rossi)
- 1 barattolo piccolo di acciughe da 150 g
- 3 uova
- Aceto di vino rosso
- 1 scatoletta di tonno da 125 g
- 50 g di capperi
- 1 fetta di pane da tostare (pane casareccio, tipo pagnotta)
Preparazione
Arrostite i peperoni in forno o in friggitrice ad aria e conditeli con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo ed aceto. Serviteli poi con della salsa tonnata alla base, tutta l’insalata al centro, qualche acciuga e scaglie sottili di Pecorino Sardo DOP Maturo a completare. L’insalata poi viene servita con del pane croccante.